Důležité upozornění

Upozorňujeme návštěvníky tohoto blogu, že veškeré další novinky z naší palírny budeme publikovat na naší oficiální stránce http://www.palenicejilove.cz/

v kapitole "Aktuality".

Činnost tohoto blogu je ukončena.

Díky za pochopení

Ceny na sezonu 2016/2017

Upozorňujeme, že v pěstitelské sezóně 2016/2017 došlo ke zvýšení cen za pálení.

Při dodání hotového kvasu:

170,- Kč za 1 l 50%.

Při dodání ovoce: 180,- Kč za 1 l 50%.

Příplatek za zpracování samostatné várky

(od 200 kg ovoce více) : 15,- Kč za 1 l 50%.

Ceny jsou platné od 1.7.2016.

Děkujeme za pochopení.

Jablečná pálenka z dubových sudů

Jablečnou pálenku, kterou si nechali pěstitelé dozrát v dubových sudech, začneme vydávat od 16.5.2016 v našich obvyklých otevíracích hodinách - tj. út + čt 8-16 hod a so + ne 10 -17 hod.

Cena je 270,- Kč za litr. 

Připomínáme, že pálenku si smí vyzvednout pouze pěstitel, na kterého je u nás evidována proti předložení občanského průkazu. Pokud se pěstitel nemůže dostavit osobně, musí vybavit svého zástupce plnou mocí - vzor viz zde.

Naše slivovice

V oborovém časopise pro gastronomii HOREKA vyšla pěkná zmínka o naší slivovici :-)

Pokud máte zájem jí ochutnat, tak je stále ještě k dispozici v omezeném množství v 0,5 l lahvích 50% za 290,- Kč. Produkty z našeho malého ovocného lihovaru můžete zakoupit přímo v místě vzniku - v palírně Radlík - Jílové u Prahy.

PF2016

Otevírací doba o vánočních svátcích

24.12.15 – 26.12.15 zavřeno

27.12.15 otevřeno

29.12.15 otevřeno

31.12.15 otevřeno

Rozhovor s Ing. Musilem

Ve včerejším Deníku vyšel rozhovor s majitelem naší palírny - Ing. Musilem.

Čtěte zde.

 

Výdej pálenky - upozornění

V případě, že pěstitel nemůže být přítomen při předání vypěstovaného ovoce nebo kvasu a výdeji ovocné pálenky, může k tomu zplnomocnit jinou osobu viz. plná moc.

Současně je třeba předložit občanský průkaz zmocnitele (majitele pozemku) ke kontrole údajů. Postačí i fotokopie.

Příklad plné moci zde:

Plná moc k zastupování

Zmocnitel - pěstitel (majitel pozemku nebo osoba, která užívá pozemek z jiného právního důvodu)

Jméno:

Rodné číslo:

Adresa:

Zmocněnec (osoba jednající za zmocnitele)

Jméno:

Rodné číslo:

Adresa:

Uděluji plnou moc k zastupování při jednání a podepisování dokladů se společností Apros Group s.r.o. provozující pěstitelskou pálenici Jílové – Radlík a výdeji pálenky z pěstitelské palírny Jílové – Radlík.

Plná moc se uděluje na tuto pěstitelskou sezónu.

Datum:                               Místo:

Podpis zmocnitele:                                                      Tuto plnou moc přijímám -Podpis zmocněnce:

Poznámka:

* V databázi pálenice bude evidován majitel pozemku (pěstitel, zmocnitel). Zmocněnec ho zastupuje.

* Plnou moc není potřeba mít notářsky ověřenou.

 

Moštování - upozornění

Vzhledem k nízké kvalitě jablek, tuto sezónu nemoštujeme pro přímou spotřebu.

Jelínkův vizovický košt 2015

21.-22.8.15 proběhl už 13.ročník nejznámější soutěže ovocných destilátů v naší zemi - Jelínkova vizovického koštu.  Naše palírna se opět ve velké konkurenci neztratila: získali jsme 2.místo 

v kategorii jablkovice a 1. a 2.místo v kategorii vínovice! 

Naše vínovice nejenže zvítězila ve své kategorii, ale skončila v celkovém pořadí všech soutěžních vzorků (cca 940 vzorků) na druhém místě - 19,39 bodů. (Champion měl 19,42). Což je v konkurenci vysoce aromatických pálenek jako jsou williamsky, meruňky, maliny atd. velký úspěch.

 

Důležité informace pro zákazníky pěstitelského pálení

Opakování je matka moudrosti :-) takže zde je několik základních pravidel pro pěstitele:

- Dle zákona o lihu smí pěstitel pálit pouze ovoce, které si vypěstoval na svém pozemku, nebo na pozemku, který užívá z jiného právního důvodu (toto je třeba doložit např. nájemní smlouvou).

- Destilát získaný pěstitelským pálením je zakázáno prodávat!

- U předávání ovoce a výdeje pálenky musí být přítomen majitel pozemku. V případě zastupování třetí osobou je třeba doložit plnou moc.

- Veškerý destilát je nutno odebrat do konce sezóny - tj. do 30.6.

- Doklady o příjmu ovoce a výdeji pálenky si při přebírání zkontrolujte a pečlivě uschovejte.

Děkujeme za pochopení a těšíme se na Vaši návštěvu!

Kvasu zdar! :-)

Příjem ovoce na pálení - upozornění

Upozorňujeme, že na pálení přijímáme pouze zralé ovoce. Z nezralého ovoce nelze pálit.

Děkujeme za pochopení.

Ceny za pálení na sezónu 2015-2016 se nezvedají!

Ceny platné od 1.7.2013	Spotřební daň za litr 50% pálenky	Zpracování + 21% DPH	Celková cena 1 litr 50% pálenky	Přepočet na 100% lihovitost
Dodaný kvas	71,50 Kč	73,14 + 15,36 Kč	160 Kč	320 Kč
Dodané ovoce		81,40 + 17,10 Kč	170 Kč	340 Kč
Příplatek za zpracování samostatné várky		93,80 + 19,70 Kč	185 Kč	370 Kč

Pokud si tedy pěstitel doveze hotový kvas, zaplatí za 1 litr 50% pálenky 160 Kč. Jestliže dodá pouze ovoce, které zpracuje pálenice, zaplatí za litr 50% pálenky 170 Kč.

Vínoměr

Nabízíme vínoměr na měření % alkoholu v ovocných kvasech za 150,- Kč.

Výdej pálenky

Upozorňujeme pěstitele, že hotovou pálenku si musí vyzvednout přímo pěstitel, který dodal ovoce na zpracování a podepsal zde "prohlášení".

Pokud se pěstitel nemůže osobně dostavit, tak musí svému zástupci vystavit plnou moc k vyzvednutí pálenky na které nesmí chybět bydliště a rodná čísla obou.

Plastové sudy

Nabízíme kvalitní plastové sudy 120 l s pákovým uzávěrem vhodné na kvas za 300,- Kč.

P.F. 2015

Palírna Radlík přeje všem krásné svátky a šťastný Nový Košt! :-)

Dárkové kazety na lahve

Blíží se Vánoce a kvalitní ovocná pálenka je dárek, který zaručeně nezklame! :-) Máme pro Vás připravené dárkové kazety na lahve - na 1 ks za 30,- Kč, na 2 ks za 45,- Kč a na 3 ks za 50,- Kč.

Článek v týdeníku 5+2

19.12.13 vyšla v týdeníku 5+2 reportáž z naší palírny.

Reportáž TV Barrandov z naší palírny

Reportáž z naší palírny vysílaná 20.9.13 v hlavních zprávách na TV Barrandov. (cca 14.minuta)

Naleznete zde.

Báseň od naše štamgasta "admirála" :-)

Reportáž České televize ze dne 3.9.13

Reportáž ČT24 z naší pálenice.

11. Jelínkův vizovický košt

Ve dnech 23.-24.8.2013 proběhl ve Vizovicívh v rámci festivalu Trnkobraní již 11. ročník Jelínkova vizovického koštu. Tentokrát se nám podařilo ve velké konkurenci zvítězit v kategorii jablkovic!

Vzhledem k tomu, že tento destilát je u nás pálen nejčastěji je pro nás tato cena o to hodnotnější.

Celý katalog ke stažení zde.

Tuto vítěznou jablkovici můžete ochutnat v naší restauraci "U bílé krávy".

článek v aktuálním čísle časopisu Maxim :-)

Diplomy z Prvního Pražského Koštu

1.Pražský košt ovocných destilátů

Naše palírna se 18.5.13 zůčastnila historicky prvního koštu pálenek v Praze. Celá akce se nesla v pohodovém duchu a naše destiláty dosáhly výborných výsledků: zvítězili jsme v kategorii jablkovice a vínovice, získali jsme druhé místo v kategorii ostatních destilátů a třetí místa v kategoriích slivovice a třešňovice.

Více zde. 

V reportáži z Muzea gastronomie je krásná zmínka o naší palírně ;-)

Pálení slivovice v Palírně Radlík

....aneb jak si správně užít pálení ze svého kvasu :-)

Naše pálenky v restauraci "U bílé krávy"

Jediné místo, kde můžete ochutnat pravé pálenky z produkce našeho malého ovocného lihovaru, je příjemná pražská restaurace "U bílé krávy" s ještě příjemnější obsluhou. :-)

Lihovitost naší pálenky

Vzhledem k tomu, že jeden z našich zákazníků vyslovil pochybnost, zda má naše pálenka skutečně 50%, zveřejňuji zde naší odpověď:

Zřejmě jste nepoužil certifikovaný lihoměr s teploměrem. My jsme povinni dle zákona používat cejchovaný lihoměr s ověřovacím listem Českého Metrologického Institutu. Tento vyjde cca na 5tis Kč. Obyčejný lihoměr je pouze orientační. Největší odchylka ale vzniká díky teplotě, protože alkohol se s rostoucí teplotou výrazně roztahuje. Pokud tedy nemáte navíc certifikovaný teploměr a tabulky na přepočet skutečné lihovitosti, tak nedokážete % alkoholu změřit. Pokud si dáte naší pálenku na rozbor, zjistíte že % alkoholu bude dokonce ještě o něco vyšší než 50%, protože necháváme rezervu několik desetin procenta na tzv. „odvětrávání“.

Restaurace "U Bílé Krávy" boduje!

Pěkný článek o naší restauraci "U Bílé Krávy" vyšel v  Mladé frontě DNES - magazín Víkend.

GRAND RESTAURANT FESTIVAL 15.1 - 28.2.2013

Těší nás, že naše restaurace "U Bílé Krávy" byla zařazena mezi nejlepší podniky v rámci festivalu 

Grand restaurant.  

Připravili jsme pro Vás toto exkluzivní menu:

Variace předkrmů - Kaštanové veloute s novozélandským avokádovým olejem, filátko krokodýla s lilkovým kaviárem a omáčkou demi glace, žabí stehýnko v bylinkové krustě s restovaným fenyklem.
Hovězí bourguignon s batátovo - bramborovým pyre
Výběr steaků Charolais s pečeným zeleninovým gratinem a šalotkovou omáčkou
K vybranému menu podáváme sleničku francouzského vína

Mimořádné opatření vlády

Máme oficiálně potvrzeno, že mimořádné opatření vlády o zákazu prodeje alkoholu nad 20% se pěstitelských pálenic netýká. Takže příjem ovoce i výdej pálenky fungují dle starých pravidel.

V oficiálních pálenicích se nemusíte bát metylalkoholu!

článek najdete zde.

Reportáž Rádiožurnálu z naší palírny

Poslechněte si zde

Jílovský Music Fest

Všichni, kdo máte rádi dobrou muziku (okořeněnou samozřejmě kapkou alkoholu:) ), nenechte si ujít 1.Jílovský Rockový Festival!

Naše pálenka na Antarktidě!

Nejvzdálenější místo, kam se dostala pálenka vypálená v naší palírně je Nelson Island v Antarktidě. Na své výpravě se s její pomocí zahříval světoběžník - degustátor Ing. arch. Jan Mertlík, Ing. arch. Miroslav Petráň a polárník Jaroslav Pavlíček.

Dárkové lahve na pálenku

Krásné ručně malované lahve na pálenku můžete zakoupit u nás na palírně v cenách od 50,- do 90,- Kč za kus.

Nechte si u nás vyzrát pálenku v dubových sudech

Vzhledem k vysoké poptávce po pravém „Calvadosu“ (tj. zrajícím v dubovém sudu), nabízíme našim zákazníkům možnost "pronajmout" si místo v našem dubovém sudu a tím z klasické jablečné pálenky získat vysoce ceněný destilát s typickou vůní, chutí a barvou po dubovém dřevu a to za zlomek ceny v maloobchodě. Pravý Calvados se může plně měřit s těmi nejlepšími koňaky.

Zákazník, který bude mít o pravý „Calvados“ zájem, si u nás nechá část pálenky vyzrát v dubových sudech a ke konci pěstitelské sezony (tj. duben-květen) si dojede pro hotový produkt. Příplatek za dozrávání v sudech činí 100 kč za 1 l pálenky.

Při procesu zrání pálenky dochází k prodýchávání dřevěnými stěnami. Ze dřeva se vlivem alkoholu uvolňují aromatické a chuťové látky a barva dřeva. Současně probíhá i esterifikace, kdy z organických kyselin a alkoholů vznikají další vonné látky – estery.

Zrání destilátu v soudku je dlouhodobější proces, během kterého dochází vlivem prodýchávání stěnami soudku k částečnému úbytku lihovitosti a objemu uloženého destilátu – tzv. „daň andělům“.

Úbytek lihovitosti činí cca 4% za dobu zrání. Úbytek objemu zatím nezapočítáváme.

Pokud tedy zákazník bude mít o tuto službu zájem, nahlásí při dodání ovoce, jaké množství destilátu si nechá takto dozrát.

Přejeme příjemné zážitky u degustace „Calvadosu“.

Příprava kvasu - základní zásady

Vzhledem k častým dotazům a také chybám při přípravě kvasů uvádíme hlavní zásady správného kvašení (detailní návod naleznete na hlavní stránce naší palírny zde.)

1.ovoce musí být co nejvíc vyzrálé, zbavené třapin a listů a nesmí být plesnivé nebo nahnilé

2.ovoce je nutno dobře rozmělnit - tj nadrtit nebo vymoštovat. U peckovin při mačkání nerozbít pecky.

3.kvasit v plastových sudech zakrytých igelitem s gumou (viz obrázek). Při kvašení vzniká CO2, který kvas chrání před zooctovatěním. Není proto možné sud zašroubovat. Pokud je CO2 příliš, tak si "ofoukne" kolem gumy. V průběhu kvašení co nejméně sud odkrývat a kvas nemíchat. Tento jednoduchý způsob nahradí kvasnou zátku.

4.nejlépe kvasit v nižších teplotách (ideálně cca 15 stupňů) a nenechat kvas přestárnout. Hrušky, jablka jsou vykvašeny cca za 1,5 měsíce. Švestky cca 2 měsíce.

Diplom z Trnkobraní 2011 pro nejlepší páleničářskou obec

Jelínkův Vizovický Košt 2011

19.-20.8.2011 proběhl již 9. ročník Jelínkova Vizovického Koštu, jenž je nedílnou součástí známého festivalu Vizovické Trnkobraní. Letos se sešlo přes 1000 vzorků destilátů. Naše palírna získala ocenění pro nejlepší páleničářskou obec - tj. obec s nejlépe hodnocenými vzorky.

Celý katalog koštu k nahlédnutí zde.

Úroda švestek

Švestky nás letos příjemně překvapily dřív než obvykle

Pozor na černé pálení!

V Česku kvetou černé palírny, používá se i Savo.

O důvod více, dovézt ovoce k nám. :)

P.F.2011

Destiláty v restauraci "U Bílé Krávy"

www.bilakrava.cz

Flora košt 2010

Na letošním Flora Koštu v Olomouci jsme opět dosáhli vynikajících výsledků. Získali jsme titul Championa Koštu a zároveň také Cenu Unie Destilatérů za nejlepší kolekci přihlášených vzorků. Více zde.

Memoriál Járy Hudce

4.-5.4. proběhl na Radlíku turnaj ve stolním tenisu - Memoriál Járy Hudce, který jsme sponzorovali pálenkou.

***

Básnička od našeho štamgasta ;)

Sedí Paris s jabkem v ruce
na čele má vrásky
opodál se poflakují
tři olympský krásky.

Vrtěj zadkem, ladnou křivkou
touha s nima cloumá…
Ale jinoch jenom zírá.
Váhá, neví.. ňouma.

Je ho škoda pro ty buchty
třeba božských kvalit…
Já vím co s ním! Odnesu ho!Do Radlíka – pálit!

Flora Košt 2009

***

Již známe výsledky z letošního Flora Koštu - Olomouc 2009.

Naše palírna dosáhla opět vynikajících výsledků ve všech kategoriích:

Hruškovice - 3.místo

Jablkovice - 2.místo

Meruňkovice - 3.místo

Speciality - 3.místo

Višňovice - 2.místo

Vínovice 2. + 3.místo

Trnkobraní 2009

***

Momentky z Jelínkova Vizovického Koštu - Trnkobraní 2009

Laco Deczi

***

Naše palírna sponzoruje pálenkou další zajímavou akci:

28.6.09 od 17hod

vystoupí v restauraci "U Zdenky" v Nechánicích (cca 1km od naší palírny)

legendární jazzman

Laco Deczi

se svojí doprovodnou kapelou

Celula New York.

Pocta Jardovi Hudcovi

***

S lítostí oznamujeme že nás 23.4.09 navždy opustil náš zaměstnanec a maskot Jarda Hudec.

Na jeho počest pořádáme vzpomínkový koncert. Doražte všichni kdo na něj chcete zavzpomínat.

***